黒砂糖は塊がない様に潰しておく。

☆印の粉類は合わせてよく混ぜておく。

室温に戻したバターをクリーム状に練る。

砂糖を加え、全体がしっとりするまですり混ぜる。

卵をときほぐし、4〜5回位に分けて生地に加え、よく混ぜる。牛乳を加えて更に混ぜる。

①の粉を振るいながら加え、ダマが無くなるまで切るように混ぜる。

オーブンを220度で余熱を開始する。オーブンペーパーを敷いた天板に生地をスプーン等で6個に分けてのせる。

水(分量外)をナイフ等の先に付け、生地の真ん中にペケ印の切り込みを小さく入れる。

220度のオーブンの中段で12分焼く。焼いている間にシロップの材料を混ぜ合わせておく。

焼けたら熱いうちに刷毛などでシロップを塗る(シロップは全部使って下さい)。

今回は小さく切ったキッチンペーパーをお箸で挟んで刷毛の代わりに使っています。

すぐに食べない分は温かいうちにラップで包んでおきます。

白砂糖と牛乳でも美味しく出来ます。生地はこちらの方が少し固めです。

特に工程④は砂糖の水分が少なくて、少し混ぜにくいのですが全体的にしっとりするまで擦り混ぜて下さい。