ニーダーで大豆をつぶす。約１５分
ゆで汁の半分位を入れるとやり易い。

米麹を袋の外から揉んでほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。

潰した大豆、ゆで汁を加えてませ合わせる。

今回、材料を２回に分けて２袋で作ったので、最後に１袋に合わせて、中の空気を抜き上に塩をふりキッチンペーパーをのせる。