赤カブは皮ごと使うので、たわしなどでよく汚れを落とします。

スライサーで薄切りにします。

ジッパー付き袋に、赤カブ+すし酢+ペッパーを入れて、軽くもみます。

時々もみながら３０分ほど置きます。

漬け汁が赤くなって、かぶがしんなりとしてきたら完成。