玉ねぎはみじん切りにする。

ピーマンはヘタ、芯
、種を取り除いてみじん切りにする。

鶏もも肉はサイコロ大に切る。

器に豆板醤大さじ１
、醤油大さじ２、砂糖小さじ１、ケチャップ大さじ１を入れかき混ぜAを作る。

フライパンにサラダ油、鶏胸肉、おろしにんにく、塩胡椒を入れ中火で炒める。

鶏胸肉の表面が焼けたら、玉ねぎを加え軽くかき混ぜる。

すぐに弱火にして蓋をして２~３分蒸し焼きにする。

蓋を開けピーマンを入れ強火で炒める。

ピーマンに火が通ったらご飯を入れ混ぜ炒める。

ご飯と具材が混ざったらAを入れさらに混ぜ炒める。

Aがまんべんなく混ざったら皿に盛り付ける。

フライパンにサラダ油を入れ、ウズラの卵を割り入れ、水を適量入れて蓋をして蒸し焼きにする。

白身に火が通り白く色がついたら火を止め盛り付けたご飯に載せて出来上がり。