塩こんぶdeヤーコンのピリ辛炒め♪

♡Laru♡ @cook_40132125
スーパーフード!ヤーコンのピリ辛塩こんぶ炒め…味付けは、『塩こんぶ』だけ!
シャキシャキ食感が絶品〜♪
このレシピの生い立ち
『オリゴ糖の王様』と呼ばれるヤーコンは、『老化防止』や『便秘解消』『血糖値の上昇をなだらかに』など、機能性食材だそうで…糖尿病が気になる母に、是非食べて貰いたくて。
塩こんぶdeヤーコンのピリ辛炒め♪
スーパーフード!ヤーコンのピリ辛塩こんぶ炒め…味付けは、『塩こんぶ』だけ!
シャキシャキ食感が絶品〜♪
このレシピの生い立ち
『オリゴ糖の王様』と呼ばれるヤーコンは、『老化防止』や『便秘解消』『血糖値の上昇をなだらかに』など、機能性食材だそうで…糖尿病が気になる母に、是非食べて貰いたくて。
作り方
- 1
材料を準備する。
ヤーコンは、皮を剥いて、千切りにする。
塩水でサッと洗いざるに上げておく。 - 2
鍋を強火で熱し、ごま油を入れヤーコンを炒める。
輪切りにした鷹の爪と塩こんぶを加えてサッと炒め、味を調整する。 - 3
仕上げに白ごまを振り、器に盛り付けて出来上がり〜♪
コツ・ポイント
ヤーコンの栄養成分『フラクトオリゴ糖』は、長時間水につけたり、加熱したりで減少してしまうそうですよ。
アク抜きは、塩水でさっと洗い流す程度でも大丈夫です。
炒め時間も2〜3分でさっと仕上げると良いですよ。
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