塩こんぶdeヤーコンのピリ辛炒め♪

♡Laru♡
♡Laru♡ @cook_40132125

スーパーフード!ヤーコンのピリ辛塩こんぶ炒め…味付けは、『塩こんぶ』だけ!
シャキシャキ食感が絶品〜♪
このレシピの生い立ち
『オリゴ糖の王様』と呼ばれるヤーコンは、『老化防止』や『便秘解消』『血糖値の上昇をなだらかに』など、機能性食材だそうで…糖尿病が気になる母に、是非食べて貰いたくて。

塩こんぶdeヤーコンのピリ辛炒め♪

スーパーフード!ヤーコンのピリ辛塩こんぶ炒め…味付けは、『塩こんぶ』だけ!
シャキシャキ食感が絶品〜♪
このレシピの生い立ち
『オリゴ糖の王様』と呼ばれるヤーコンは、『老化防止』や『便秘解消』『血糖値の上昇をなだらかに』など、機能性食材だそうで…糖尿病が気になる母に、是非食べて貰いたくて。

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材料

  1. ヤーコン 300g
  2. 塩こんぶ 10〜15g
  3. 鷹の爪 2本
  4. 白ごま 適宜
  5. ごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料を準備する。
    ヤーコンは、皮を剥いて、千切りにする。
    塩水でサッと洗いざるに上げておく。

  2. 2

    鍋を強火で熱し、ごま油を入れヤーコンを炒める。
    輪切りにした鷹の爪と塩こんぶを加えてサッと炒め、味を調整する。

  3. 3

    仕上げに白ごまを振り、器に盛り付けて出来上がり〜♪

コツ・ポイント

ヤーコンの栄養成分『フラクトオリゴ糖』は、長時間水につけたり、加熱したりで減少してしまうそうですよ。
アク抜きは、塩水でさっと洗い流す程度でも大丈夫です。
炒め時間も2〜3分でさっと仕上げると良いですよ。

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