ピーマンとなすを千切りにします。

温めたフライパンにオリーブ油を入れ、なすを炒めます。

なすがしんなりしたら、ピーマンとカツオ風味ダシを入れ、さっと炒め火を止めます。

塩こんぶを加えて混ぜて、香り付けにごま油を加えます。

■写真のピーマンは、採り忘れて赤くなったピーマンを1つ使ってます。