牡蠣の中華風バーガー
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
旬の牡蠣を、台湾式ハンバーガーで☆
このレシピの生い立ち
割包（グワバオ）は、台湾を代表するスナックのこと☆
お財布のような形のため、縁起の良い食べ物とされています♪
豚ばら肉を挟むのが一般的ですが、今回は旬の牡蠣を挟みました(^^)
牡蠣の中華風バーガー
旬の牡蠣を、台湾式ハンバーガーで☆
このレシピの生い立ち
割包（グワバオ）は、台湾を代表するスナックのこと☆
お財布のような形のため、縁起の良い食べ物とされています♪
豚ばら肉を挟むのが一般的ですが、今回は旬の牡蠣を挟みました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
今回のお砂糖はコレ！
宮古島産さとうきび100％！とても細かい粒で口溶けなめらか♪ -
- 2
ボウルに強力粉と薄力粉とベーキングパウダーを合わせて篩っておく。
- 3
牛乳、水を40℃程度に温めておく。
- 4
②にドライイースト、宮古島ふんわりさとうきび糖、塩、ラード又はサラダ油を加えて③を注ぎ、なめらかな状態になるまでこねる。
- 5
④をナイロン袋に包み、40～50℃の湯煎にかけて2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 6
⑤を4分割して10分休ませ、楕円形にのばして中央を窪ませ、サラダ油を塗り二つ折りにする。
- 7
暖かいところに10分程度置き、蒸し器に10～15分かけて蒸し上げる。
- 8
牡蠣はきれいに洗い、しょうゆ、酒、こしょうで下味をつけてしばらく置き、卵と片栗粉を揉みこみ少し多めの油で焼き上げる。
- 9
タレを合わせて軽く煮詰め、⑧を絡める。
- 10
⑦を開き、⑨とスライスしたトマト、リーフレタス、香菜を挟み、お好みでマスタードを付ける。
コツ・ポイント
テイメンジャンがない場合は、みそ、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜたもので代用可能です。
（作りやすい分量）
みそ 大さじ1
しょうゆ・砂糖 各小さじ1/2
ごま油 1滴
（COOKPAD内「料理の困った！を解決」より）
つくれぽ
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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