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クリーミーなトムヤムクン
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クリーミーなトムヤムクン-レシピのメイン写真

クリーミーなトムヤムクン

nanariopet
nanariopet @cook_40279886

おかわり必須!お店より美味しいと絶賛されるのに、ペーストを使って簡単。ココナッツミルクが入ってまろやかなトムヤムクン。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルク入りのトムヤムクンが好きすぎて、思う存分飲みたかったため。

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ココナッツミルク入りのトムヤムクンが好きすぎて、思う存分飲みたかったため。

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クリーミーなトムヤムクン

nanariopet
nanariopet @cook_40279886

おかわり必須!お店より美味しいと絶賛されるのに、ペーストを使って簡単。ココナッツミルクが入ってまろやかなトムヤムクン。
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ココナッツミルク入りのトムヤムクンが好きすぎて、思う存分飲みたかったため。

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材料

4人分
  1. トムヤムペースト 大さじ3杯
  2. ココナッツミルク 200cc
  3. 水 200cc
  4. 海老 6〜8匹
  5. 酒 大さじ1杯
  6. フクロダケの水煮 1缶
  7. パクチー 1束
  8. a(お好みで)
  9. 酢 大さじ1/2杯
  10. ナンプラー 大さじ1/2杯
  11. レモン汁 小さじ1杯
  12. ベトナムラー油(サテ トム) 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    海老の殻をむき、背わたを取る。酒をかけて10分程置いて、臭みを取る。殻は洗って取っておく。

    • クリーミーなトムヤムクン作り方1写真
  2. 2

    フクロダケは縦半分に切り、洗う。

    • クリーミーなトムヤムクン作り方2写真
  3. 3

    ココナッツミルク、水、トムヤムペーストをお鍋に入れて沸騰させる。

    • クリーミーなトムヤムクン作り方3写真
  4. 4

    海老、海老の殻(出汁用)、フクロダケを入れて弱火で5分煮る。吹きこぼれしやすいから注意。

  5. 5

    海老の殻を取り、aを入れる。味に深みがでるが、無くてもOK。

  6. 6

    お好みでパクチーを。

コツ・ポイント

トムヤムペースト、ココナッツミルク、フクロダケ、ラー油はカルディに売っていました。私は土鍋で作って、そのまま出しています。

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nanariopet
nanariopet @cook_40279886
2019/11/05 07:42に公開

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