トマト大量消費！夏でもHOTトマトスープ
yamajamchi @cook_40263354
猛暑に夏野菜たっぷり熱々のトマトスープで暑気払いを！
このレシピの生い立ち
トマトを大量に頂いたけれど、冷たいものは食べたくなかったので。
トマト大量消費！夏でもHOTトマトスープ
猛暑に夏野菜たっぷり熱々のトマトスープで暑気払いを！
このレシピの生い立ち
トマトを大量に頂いたけれど、冷たいものは食べたくなかったので。
作り方
- 1
トマトは皮を向きザク切り、具材はある物で粗いみじん切りにしておきます。今回は茹でたブロッコリーと人参、しめじ。
-
- 2
鍋に、みじん切りにしたニンニクを入れてオリーブオイルで香りが出るまで炒めて、粗いみじん切りにした玉ねぎを弱火で炒めます。
-
- 3
玉ねぎをよく炒めたら、細切りにしたベーコンとお好みの野菜を鍋に入れて中火よりやや弱火で炒めます。
- 4
具材に油が回ったら、ざく切りにしておいたトマトを全量鍋に入れて炒めながら煮ていきます。焦げない程度に強火で。
- 5
コンソメキューブを袋のまま叩いて粉状にしたものを入れて、塩コショウで味を整えていきます。
- 6
全体に火が通りグツグツ煮込んで出来上がり。トマトのアクが気になる時は取り除いてください。
コツ・ポイント
暑いので少しでも調理時間短縮で、野菜はキノコ以外ざく切りか粗いみじん切りにして火を通りやすくします。
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