しょう油150cc、酒180cc、水180ccとスライスしたにんにく一片をフライパンに入れ火にかける

沸騰させた調味料にかたまり肉を入れ2分ずつ全ての面を焼いていく

かたまり肉が四面焼けたら取り出して、煮汁をボールに移したら底を氷水で急冷

粗熱が取れた煮汁とかたまり肉をプラスチック袋に入れて冷凍庫で1時間ぐらい冷やしたら、そこあとは冷蔵庫へ