たっぷりのお湯で小松菜を根元からしんなりするまで茹でる。

しんなりしてきたらざるに上げ、水にさらす。水気を絞って、根元と３センチ幅に切る。

ボウルにいれ、すりごまとポン酢醤油をいれ混ぜお皿に盛り付ける。

しめじの根元を切り、手でほぐしたら多めのごま油で炒める。軽くいたまったら、味をみて薄ければ塩を入れ混ぜる。

火を止め、４を小松菜にオイルごとそそぐ。