夏の野菜天ぷら盛合せ
あ～ちゃん家の食卓 @cook_40270491
フライパンで少量の油を使って揚げるよ☺
このレシピの生い立ち
月に何回か『ベジday』をやってて大食漢が納得するメニューとして考えました。
夏の野菜天ぷら盛合せ
フライパンで少量の油を使って揚げるよ☺
このレシピの生い立ち
月に何回か『ベジday』をやってて大食漢が納得するメニューとして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいも、カボチャは２ミリ厚に。玉ねぎは５ミリ厚にスライス。ナスは縦に切って切り込みを入れる。
-
- 2
⭐の材料を混ぜて衣を作る。冷水は１度に全部入れないで少し残し、後は調整しながらホットケーキの種位の固さにする。
- 3
フライパンに１センチ位油を入れて170度に温める。衣を油に入れたらすぐに浮き上がって来る感じ。
- 4
衣をつけ揚げる。野菜についた余分な衣はボールの中に割り箸を入れて置いて、その割り箸でこそげる様にすると良い。
-
- 5
ナスは皮を下に揚げ始める。途中ひっくり返します。揚げ時間２分位。さつまいも、カボチャ、玉ねぎも２分位。
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- 6
揚げ終ったものはオイルキーパーポットの網に取る、油がきれたら魚焼きグリルに紙を敷いておいて、そこに移動して放熱する。
- 7
ししとう、ミニトマトは衣に火が通ればOK。茹で卵は分量外の小麦粉で打ち粉してから揚げる。
- 8
ミニトマト、茹で卵はフライ返しでゆっくり転がしながら揚げる
- 9
最後に空豆のかき揚げで衣を使いきる。足りないようなら小麦粉を足す。大さじスプーンで落とし揚げにする。
コツ・ポイント
衣は冷水で作る。最後にかき揚げを作る事で無駄なく衣を使いきります。
揚げる物、冬はパプリカ、人参、長ネギ、春菊等も美味しい。
かき揚げ、むき枝豆、小口切りにした長ネギとコーンとかも美味しい。
フライパンで作るので、スライスは薄めに。
つくれぽ
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