ジャガイモは茹でて皮をむき、フォークの背で粗く潰す。

玉ねぎは薄切り。ニンニク、カレーリーフはみじん切り。ランペは細切り。青唐辛子は輪切りにする。

魚の缶詰めは水気or油を軽く切って、手で細かく潰し、ライムorレモン汁を加える。（骨は取り除いてください。）

フライパンに油とニンニクを入れて熱し、香りが出たら2.の材料をすべて入れて炒め、☆のスパイスで味付けする。

1.のマッシュしたジャガイモと3.の魚も加えてよく混ぜたら火から降ろし、粗熱をとる。

コロコロと片方の手のひらで転がしてベビーカステラ位（？）の大きさに丸める。

25個位できます。

白身→パン粉をつける。（日本のように小麦粉→全卵→パン粉でも良いです。）

揚げ油で衣がこんがりするまで揚げたら完成♪揚げたてサイコー♪♪♪

追記：
日本で同じレシピで作ってみましたが、かなり辛いです！スパイス類半量から作ることをお奨めします。