小鍋にＡを入れ、小さく切ったじゃがいもを中火で茹でていきます。

弱火のフライパンにバターを敷き、櫛切りにした玉ねぎを炒めていきます。

玉ねぎが透明になったら、小麦粉を入れてよく混ぜます。

牛乳を加え、約３分ほど煮ます。火は切り冷ましておきます。

１のじゃがいもがとろとろになったら、そのまま約15分ほど煮ます。写真のように汁が半分ぐらいになるまで煮ていきます。

スプーンでお好みの大きさまで潰します。

4が冷めたら、玉ねぎが潰れるまでミキサーにかけます。

6と7を混ぜます。
塩を加え、味を整えます。

お皿に盛りつけて完成です。泡がふわふわで美味しいです。