野菜の素材を味わえる、おいしい炒め物。このレシピの生い立ち野菜の旨みがおいしい！！
お酒のおつまみにもGOOD!
サラダ油で卵を炒めて取り出しておく。
ピーマンと人参を切り、ごま油で炒める。
炒めたら取り出しておいた卵を入れ軽く炒めて塩コショウで味付けしてお皿に盛ってできあがり。
＊卵は最初に炒めておく。
＊野菜のシャキシャキ感を残すために炒めすぎないようにする。
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