牛すじを圧力鍋に入れて、ひたるくらい水を入れて茹でる。
あくがでてくるので、取り除く。

ザルにあげて、水で牛すじを洗う。
1と2を繰り返し2〜3回。

生姜は皮付きのまま輪切りにしておく。

茹でてアク抜きした牛すじをキッチンハサミで切る。好みの大きさで！
煮ると小さくなるから大きめがオススメ★

圧力鍋に、牛すじを入れて、
ネギと生姜を入れて、
ひたるくらい水を入れる。ネギはなければいらない！！

20分くらい加圧する。(圧力鍋の種類によって時間はかえてね)我が家は、20分を2回！

時間がないときは
圧力鍋に水と一緒に酢を50ccくらい入れて1回でおっけー！
ってことにしてる( ^ω^ )

色々なお料理へ♡