南蛮漬け★万能漬け汁
子供たちは将棋に夢中 @saikinha_canpnimutyu
祖母の作る南蛮漬けが一番美味しい。祖母のレシピを覚え書きに。だしも入らないシンプルなタレです。酸っぱいのが苦手な人向け。
このレシピの生い立ち
昨晩、新鮮な小鮎をいただきました。
子供たちは夕飯を食べてしまったし、旦那のおつまみにするには量が多かったので少しずつ食べられるよう南蛮漬けにしてみました。
祖母の南蛮漬けはいつも野菜がたくさん入っているので今回もたくさん入れました。
南蛮漬け★万能漬け汁
祖母の作る南蛮漬けが一番美味しい。祖母のレシピを覚え書きに。だしも入らないシンプルなタレです。酸っぱいのが苦手な人向け。
このレシピの生い立ち
昨晩、新鮮な小鮎をいただきました。
子供たちは夕飯を食べてしまったし、旦那のおつまみにするには量が多かったので少しずつ食べられるよう南蛮漬けにしてみました。
祖母の南蛮漬けはいつも野菜がたくさん入っているので今回もたくさん入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
漬け汁を鍋に入れ煮立てる。砂糖の量はお好みで調節する。
5分ほど煮立てたら火を止めて冷ましておく。 - 2
魚は食べやすい大きさに切り塩を振って５分ほど置いておく。その間に玉ねぎはスライスに、にんじんは千切りにする。
- 3
冷ました漬け汁をタッパーに入れ野菜を敷いて軽く混ぜる。
- 4
魚に小麦粉・片栗粉半々をつけてから揚げにする（片栗粉だけでもＯＫ）。揚がったら網などにとり軽く油をきっておく。
- 5
３のタッパーに揚げたての魚をのせる。ほどよく魚と野菜をなじませる。
- 6
キッチンペーパーを魚の上にのせて、タッパーのふたをしたら冷蔵庫へ入れて出来上がり。
コツ・ポイント
◎玉ねぎは水にさらさなくて大丈夫。
◎最低１日は置いてから食べると美味しいです。
◎今回は魚ですが肉でも美味しい。
つくれぽ
つくれぽありがとうございます♡幼い頃から料理やお菓子作りのお手伝い祖父とは渋柿の収穫〜干し柿作りを、祖母の手仕事を眺めて緑茶を飲みながらお喋りすることが大好きでした。 私の料理の師匠です。基礎疾患がいくつもあるためお肉は完全に火が通ったもの、生魚や生卵の料理は載せていません。自分が食べられるものを記録で載せています。
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