本場四川 回鍋肉(ほいこうろう)

福岡江久母
福岡江久母 @cook_40271997

本格四川をご家庭で手軽に
このレシピの生い立ち
四川では各家庭で回鍋肉調味料があり、肉と野菜を用意すればすぐに作れる家庭料理だそうです。日本でももっと手軽に本格四川の味をお楽しみ頂けるよう、回鍋肉調味料をご用意しました。

本場四川 回鍋肉(ほいこうろう)

本格四川をご家庭で手軽に
このレシピの生い立ち
四川では各家庭で回鍋肉調味料があり、肉と野菜を用意すればすぐに作れる家庭料理だそうです。日本でももっと手軽に本格四川の味をお楽しみ頂けるよう、回鍋肉調味料をご用意しました。

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材料

約2人前
  1. 回鍋肉調味料 大明火鍋城 30g
  2. 豚肉スライス 150g
  3. ピーマン 3個
  4. キャベツ 1/6玉
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 大さじ2杯

作り方

  1. 1

    フライパンでお湯をわかし、豚肉を軽く茹でてください。表面の色が変わる程度で構いません。

  2. 2

    お湯を捨てて、油を大さじ2杯加え、豚肉の表面を軽く焼きます。回鍋肉調味料30gを入れ、肉になじませます。

  3. 3

    野菜を加え炒めます。野菜がしんなりしてきたら完成です。

コツ・ポイント

肉をフライパン(鍋)で茹でる→炒める事から「回鍋肉」という名前が付いたそうです。しゃぶしゃぶ程度で良いので最初に茹でる事で味がなじみ、焼くだけの肉とは断然味が違います。ちょっと手間でもこれだけは外さないでくださいね。

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