高野豆腐 ゴーヤチャンプル 美味しい！
高野豆腐に味が良くしみて、いつものお豆腐ゴーヤチャンプルとは違い、美味しいです。余ってしまう高野豆腐消費にも
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作ろうと思ったら、豆腐がない！と目に入ったのが使い残しの高野豆腐。
よしこれだと思って作ってみたら、以外や普通のお豆腐より味がしみこみ美味しくできました。ゴーヤチャンプルあまり好きでない子供も美味しいと
高野豆腐 ゴーヤチャンプル 美味しい！
高野豆腐に味が良くしみて、いつものお豆腐ゴーヤチャンプルとは違い、美味しいです。余ってしまう高野豆腐消費にも
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作ろうと思ったら、豆腐がない！と目に入ったのが使い残しの高野豆腐。
よしこれだと思って作ってみたら、以外や普通のお豆腐より味がしみこみ美味しくできました。ゴーヤチャンプルあまり好きでない子供も美味しいと
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切り、スプーンでわたと種をとり薄切りにする。ボールに塩とゴーヤを入れて合わせて5分おく
- 2
高野豆腐はお湯で戻し、軽く絞り、一口大に手でちぎる。戻し汁1/2カップはとっておく
- 3
にんにく、生姜はみじん切りにする。卵は溶いておく。豚肉に塩こしょうをふる
- 4
1のゴーヤの水分をしぼる。
フライパンを熱し、油をいれ、ゴーヤをいためる - 5
4のゴーヤを取り出しておく・同じフライパンにまた油を足し火をつける前ににんにく、生姜のみじん切りをいれる
- 6
火をつけ香りがたつまで弱火にかける。火を強火にして豚肉を良く炒める
- 7
6に高野豆腐、酒、水、お醤油を加え水分がなくなるまで炒めたら、4でだしたゴーヤを入れる
- 8
溶き卵を加え、大きくかき混ぜ卵に火を通したら、火を止める。お皿に移し鰹節をかけて完成
コツ・ポイント
ゴーヤを塩もみし、しっかり水分を絞ると苦味がなくなります。高野豆腐は味を吸い込むので水分たりないと思ったら少しお水またはお酒の量を増やしてください。生姜、にんにくを切る時間なければ、万能醤油レシピID17527356使うと楽です
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