水菜は食べやすい長さに切る

えのきは石づきを切り取り、手で細かく裂いておく

水菜とえのきを軽く茹で、水気を絞っておく。

耐熱容器に鶏肉を入れ、酒をふりかけラップをして、600W4分加熱する。

鶏肉が冷めたら手で細かく裂いておく。

ミニトマトは、縦に1/4に切っておく。

めんつゆ、ゆず胡椒、オリーブオイルを混ぜておく。