豆腐のマヨ味噌スパ
暑い夏、冷奴をご飯にぶっかけて食べるあの美味さを再現。冷奴のぶっかけ＆混ぜパスタです。上品でないですから、気楽にどうぞ。
このレシピの生い立ち
家族のうち父親はトマトソースやバジルソースが苦手で見るのも嫌いです、そのためほかの家族がパスタでも父だけ別の食事を作る必要がありました。そこで、和風で冷製にして材料費が安いということで豆腐メインの冷製を作りました。
豆腐のマヨ味噌スパ
暑い夏、冷奴をご飯にぶっかけて食べるあの美味さを再現。冷奴のぶっかけ＆混ぜパスタです。上品でないですから、気楽にどうぞ。
このレシピの生い立ち
家族のうち父親はトマトソースやバジルソースが苦手で見るのも嫌いです、そのためほかの家族がパスタでも父だけ別の食事を作る必要がありました。そこで、和風で冷製にして材料費が安いということで豆腐メインの冷製を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は塊に切って、キッチンペーパーか布巾で軽く水切りして、手で細かく砕くくらいで大丈夫です。
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- 2
途中でスパゲティーを茹で始めます。冷静ですから、後で締めますので柔らかめに茹でるといいです。
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- 3
スパゲティーを茹でている間に大葉は千切りに、梅干は種を取り細かく叩きます。
-
- 4
砕いた豆腐に顆粒だしの素、味噌、マヨネーズに（３）を入れて混ぜ合わせます。
-
- 5
茹でたスパゲティーはザルに取り、冷水で冷やし、スパゲティーが冷めたら水切りします。
-
- 6
（４）に（５）を混ぜ合わせます。
-
- 7
（６）をお皿に盛り付けてから、上にネギとかつおぶしをお好みの分量ふりかけてください。
-
- 8
食卓に持っていったら、完成。
写真は２人前をひと皿に盛ってます。
食べるときは薬味もみんな混ぜて召し上がりください。 -
コツ・ポイント
１）スパゲティーは袋が指定する茹で時間の目安より１分～１分半程度は長めに茹でる。
２）先に混ぜものを作り冷やしておくとより冷たく頂けます。
３）要は冷奴をスパゲッティーにかけて食べる程度ですので、豆腐の味付けは生醤油やポン酢でもいいですよ。
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