丈夫なビニール袋に強力粉と冷たいままで1センチ角くらいに切ったバターを入れてよく揉む。フードプロセッサーでもOK

ホロホロになったら砂糖を入れて軽く振って混ぜる。フードプロセッサーでもOK

溶き卵を入れてまぜる。フープロでもOK。ひとつにまとまったら袋に入れたまま乾燥しないようにして冷蔵庫で寝かす。約1時間。

固めに仕上がってる場合は伸ばして型抜きクッキーできます。柔らかめの場合は冷蔵庫で冷えて固くなってる間に包丁で薄めに切る

予熱で180度にしたオーブンで約20分焼く。冷まして出来上がり。少し焦がすとかなりハードなクッキーに。