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フェジョアーダ ブラジル料理
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フェジョアーダ ブラジル料理-レシピのメイン写真

フェジョアーダ ブラジル料理

mamemiemie
mamemiemie @cook_40106318

ブラジル人の義母に教えてもらいました!黒インゲン豆は栄養いっぱい!!元気のない時には作ります!!
このレシピの生い立ち
ブラジル人の義母に教えてもらいました!
とっても美味しいです。

ブラジル人の義母に教えてもらいました!黒インゲン豆は栄養いっぱい!!元気のない時には作ります!!
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ブラジル人の義母に教えてもらいました!
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mamemiemie
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ブラジル人の義母に教えてもらいました!黒インゲン豆は栄養いっぱい!!元気のない時には作ります!!
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材料

  1. 黒インゲン豆 300g
  2. 干肉(塩漬牛肉) 150g
  3. にんにく 1個
  4. ソーセージ 2本(170g)
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. トマト 1個
  7. ピーマン 1個
  8. パクチー 1/ 2袋
  9. 粗挽き黒胡椒 たっぷり
  10. 塩(干肉の塩分) 味見をして
  11. コンソメ 1個
  12. クミンパウダー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    黒インゲン豆

    • フェジョアーダ ブラジル料理作り方1写真
  2. 2

    インゲン豆を鍋に入れ、3倍くらいの水で柔らかくなるまで蓋をして煮る。
    水にしたしておけば煮る時間を短縮できる。

  3. 3

    干肉をお湯で30分くらい塩抜きする。
    お湯は捨てずにとっておく。

    • フェジョアーダ ブラジル料理作り方3写真
  4. 4

    インゲン豆が柔らかくなったら、干し肉と戻し湯、ソーセージを加えて煮る。

    • フェジョアーダ ブラジル料理作り方4写真
  5. 5

    ざく切りにした野菜を入れて煮込む。

    • フェジョアーダ ブラジル料理作り方5写真
  6. 6

    コンソメ、粗挽き黒こしょうで味付けをして、煮立てて完成!

  7. 7

    ごはんにかけて頂きます。

コツ・ポイント

干肉は塩度が色々なのでしょっぱくなりすぎないように味をみながら作る。
干し肉は牛肉に塩をまぶして作る事ができる。

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mamemiemie
mamemiemie @cook_40106318
2014/06/22 13:43に公開
2010/11/19
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