✡を全て混ぜ、その中に大葉と梅干しを入れて漬けます。

次に、うどん１玉を沸騰したお湯に入れさっと茹でます。

うどんを茹でてる間に、①から大葉と梅干しを取り出し✡を沸騰させます。

沸騰したら、うどんを入れてよく煮立てます。

うどんを取り出す直前に溶き卵を入れます。

溶き卵が固まったら出来上がりです。

盛り付けで大葉、梅干し、青ネギを入れると更に美味しくなります。