長葱を白髪葱にして水に浸しておく。三つ葉を細かく切っておく。

フライパンに油を入れる。鰯の皮目から焼く
（中火）ひっくり返し裏もやく8割位焼いたら合わせたれ◎を全部入れて焼く

食べやすくカットしたものを、ご飯が入った器の上に並べ白髪葱、三つ葉、ごまをのせる。フライパンに残ったたれも全て入れる。