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麻辣鶏
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麻辣鶏-レシピのメイン写真

麻辣鶏

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

辛くて甘くてしびれるうまさ。。
このレシピの生い立ち
しびれと香りを追求しました。

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材料

  • 鶏もも肉 300g
  • サラダ油(炒め用) 小さじ1
  • 調味液
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 甜面醤 小さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 中華出汁の素 小さじ1/2
  • にんにく(チューブ) 3㎝
  • 花椒 小さじ1~
  • 韓国唐辛子(辛口) 小さじ1/2
  • 紹興酒 大さじ1
  • トッピング
  • パクチー 適量
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作り方

  1. 1

    調味液を合わせます。

    • 麻辣鶏作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ鶏肉を炒めます。鶏肉に火が通ったら調味液を入れ少し加熱し出来あがりです。

    • 麻辣鶏作り方2写真
  3. 3

    パクチーを添え完成です。

    • 麻辣鶏作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 麻辣鶏作り方4写真

コツ・ポイント

煮こむと味が強くなりすぎるので、鶏肉を炒めた後、余熱でアルコール分をとばす感じで具材と調味料を合わせます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/09/26 23:11に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 にんにく コリアンダー 花椒 トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20083264
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