豚肉はかたまりなら1.5cm角に切り、軽く塩、こしょうをする。

玉ねぎは1.5cm角に切る。

なすは1.5cm角に切って塩水に放し、水気を拭く。

トマトとピーマンは1.5cm角に切り、それぞれ1個分は仕上げ用に別にしておく。

チーズは小さめの角切りにする。

鍋にサラダ油を熱してにんにく、①、②、③、④の順に入れ、炒め合わせて水を注ぎ、蓋をして中火弱で10分程煮る。

⑥の火を止めてカレールウを入れて溶かし、弱火で再び10分程煮る。

⑦に④の仕上げ用と⑤を加えてひと煮する。

器にご飯を盛って⑧をかけ、福神漬けを添える。