オリーブオイルを全て使って、玉ねぎとグリーンオリーブを炒めます。
この時に塩胡椒もします。玉ねぎが透けたら、十分です。

炒めた玉ねぎとオリーブをオリーブオイルと一緒にボールに移してよく冷やします。
フェタチーズを小さ目の四角に切ります。

冷やしていた野菜にフェタチーズを入れて、よく混ぜます。
炒める時に使ったオリーブオイルがドレッシングになります。

カットしたトマトを入れます。ドレッシングが少なめに見えても、トマト汁が出るので、オイルの量はこの後調整しましょう。