金目鯛に塩をふります。30分待ちます。

金目鯛を焼きます（両面）。

ダッチオーブンに研いだお米をいれてから、○を入れます。

焼けた金目鯛をのせて、火をかけます。強火で湯気がでたら弱火にします（15分～20分程度）。

火をとめて、30分蒸らします。

金目鯛を取り出し、身をほぐして、再び鍋にいれます。ご飯をまぜて、出来上がりです。