豚バラ軟骨ね！500gで348円でした。下処理しなきゃですが安くて美味しい部位ですよ！

まずは下茹でします。蓋付きの鍋に入れて〜。（下茹では分量外です）

お水をたっぷりね！長ねぎの青いとこがあったら入れてね！強火〜！

沸騰したら弱火にして蓋をして1時間くらい茹でます。

1時間経ちました。まだ軟骨は歯応えがある感じ。

流水でよく洗います。

こんな感じ。

こっからが本番ね！蓋付きの鍋に水3カップとコンソメとにんにくとしょうが〜

クローブとシナモン、あと八角ね！

ホールスパイスが無ければ五香粉（ウーシャンフェン）を。100円くらい。

強火で煮立ったら弱火にして蓋をして1時間くらい煮ます。私はとろとろにしたいので3時間くらい煮ます。

水分が減ったら足してね！最初の3カップの水位くらいまで足します。

お肉が柔らかくなったら完成ね！塩で味を調えます。小さじ1くらい入れていいよ。必ず味見をすること！

器にお肉を盛り付けて〜

煮汁も〜

お好みで青ねぎやブラックペッパー粗挽きをどうぞ！

どんなもんだい！笑。

シメは麺類で！今日はうどんにしました。

別鍋で湯がくのもめんどくせぇから直接！笑。

味見をして！麺類を食べる際は少し塩を足した方が美味しいよ。うどんを盛り付けて〜

煮汁と青ねぎとブラックペッパー粗挽き〜

麺類は反則よ！笑。