ズッキーニはしましまに皮をむき、拍子木切り。オクラはヘタをとって半分。ピーマンは縦に割って種をとる。

☆を混ぜておく。

野菜をすべて魚焼きグリルで７分焼く。焦げ目がつくまで。入りきらなかったら順次焼いていく。

焼けた端から野菜を２を入れたボウルに入れて、冷蔵庫へ。最低３０分は漬ける。ときどき上下を返す。