玉ねぎは薄切り。
セロリはななめにざく切り。
他の野菜はすべてざく切りにする。

白ワインまたは酒を加え、ここでは圧力鍋で圧力がかかるまで加熱。普通の鍋なら蓋をして弱火で5分くらい加熱する。

材料が柔らかく煮えたらトマトケチャップを入れて中火で5分くらい煮詰める。