グラタン
ちょっと重たい副菜にどうでしょう。
このレシピの生い立ち
素人用ベシャメルソースの基本かな？
アプリでひらく作り方
- 1
【道具を用意する】ココット、鍋、ホイッパーetc
- 2
【野菜を切り分ける】玉葱→スライス、マッシュルーム→スライス
- 3
【下準備】
①マカロニを茹でる。②マッシュルーム・玉葱・鶏肉を煮る(なるべく少ない水分で) -
- 4
③牛乳を温めておく。
- 5
【ベシャメルソースを作る】鍋でバターを溶かし薄力粉を加え炒める。続いて牛乳を全て加えてホイッパーで絶えず攪拌しながら加熱
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- 6
薄力粉を加える。
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- 7
炒める。
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- 8
粉っぽさがなくなったら〜
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- 9
熱々の牛乳inして、ホイッパーで混ぜる。
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- 10
フツフツとしてきたら火を止める。
マカロニと煮た具材(水分ごと)・調味料を加えて硬さを調整する。 -
- 11
【焼き】オーブンを200℃に余熱しておく。
- 12
【焼き】ココットにベシャメルソースを流し込みパン粉・パルメザンチーズを振って200度のオーブンで10分程度焼く
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- 13
焼き色が付いたら完成
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コツ・ポイント
温めた牛乳を一気に入れて、ホイッパーで混ぜる。
ベシャメルーソースを作る時に粉（薄力粉）の特性をよく理解して作業を行うと失敗しません。
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