スーパーフード生チョコレート♪
テンパリング不要で美容成分いっぱいの生チョコレート♪ココナッツオイル・カカオ・黒ごま・マカで作る滑らかチョコです☆
このレシピの生い立ち
スーパーフードのマカは身体に活力を与える食材ですが、味に少しクセがあるので、抗酸化作用のあるココア＆黒ごまと混ぜてチョコにしました。更に、ココナッツオイルやチアシードなどのスーパーフードも使って、お口も身体も喜ぶチョコレートにしてみました。
スーパーフード生チョコレート♪
テンパリング不要で美容成分いっぱいの生チョコレート♪ココナッツオイル・カカオ・黒ごま・マカで作る滑らかチョコです☆
このレシピの生い立ち
スーパーフードのマカは身体に活力を与える食材ですが、味に少しクセがあるので、抗酸化作用のあるココア＆黒ごまと混ぜてチョコにしました。更に、ココナッツオイルやチアシードなどのスーパーフードも使って、お口も身体も喜ぶチョコレートにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ココナッツオイルを計量カップに入れて湯せん（温度不問）で液状にします。暑い時期で既に液状になっていても湯せんして下さい。
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- 2
湯せんにかけたまま、ココアパウダー・はちみつ・黒ねり胡麻・塩・マカを入れ、ツヤが出るまで良く混ぜ（乳化し）ます。
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- 3
チョコ用のアルミカップに注ぎ、お好きなトッピングをします。冷蔵庫で1時間くらい冷やして出来上がり♪保管も冷蔵庫で☆
-
- 4
生チョコ風の仕上げもお勧め♪角型に流して固め、包丁でカットし、カカオパウダーをまぶします。（気温の低い時推奨）
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- 5
乳化し難い場合は、ミルククリーマーが便利です。良く混ぜると口当たりが滑らかになっておいしいです！
-
- 6
＊ロー素材を使ってローチョコにする場合は、湯せんの温度を５０度以下にして作業して下さい。
- 7
コツ・ポイント
湯せんにかけながら混ぜると素材の温度が均一になって乳化し易くなります！混ぜ足りないとチョコの口当たりが悪くなります。
計量カップはアルミカップに注ぐ時に便利です。
冬に柔らかく食べられるチョコです。高温に気を付けて冷蔵庫で保管して下さい。
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