おっさんの簡単蒸し焼き卵焼き
おっさん料理挑戦中 @cook_40132591
フワッとした卵蒸し焼き
具材や彩りちょっとしたアクセントに
このレシピの生い立ち
料理の合間に気軽に出来、少しのアクセント、彩り、巻き寿司用に活用しているので載せてみました
おっさんの簡単蒸し焼き卵焼き
フワッとした卵蒸し焼き
具材や彩りちょっとしたアクセントに
このレシピの生い立ち
料理の合間に気軽に出来、少しのアクセント、彩り、巻き寿司用に活用しているので載せてみました
アプリでひらく作り方
- 1
卵1個、麺つゆ大さじ１、水小さじ1をいれます
-
- 2
白身の塊が無くなる迄混ぜ合わせます
-
- 3
弱火で小さ目のフライパン（小さ目の鍋）に少し多め（大さじ１程度）の油を入れ熱します
油が端に寄ったら全体に馴染ませます -
- 4
油を全体に馴染ませた後溶いた卵を入れます
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- 5
気泡が出来たら箸で突き気泡を無くして蓋をします
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- 6
蓋をして弱火で30秒程度蒸し焼きし、卵の端が固まるのを待ちます
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- 7
蓋を取り卵の端が固まっていたら小さじ1の水をフライパンと、卵の境位に上下左右4カ所に入れます
固まって無ければ少し待つ -
- 8
水を入れた後1分程弱火で蒸し焼きします
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- 9
火を止め蓋を取りフライパンから器などに取り余熱を取ります
-
- 10
使用する物に合せてカット
-
- 11
他の食材と並べ手巻き寿司などの食材に、添えて彩りなどに使えます
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コツ・ポイント
①卵の白身の塊が無くなる迄よく混ぜる
②油は多め
③弱火で
④卵の端が固まっていたら水を入れ蓋をする
つくれぽ
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