なすのオープン挟みレンジ蒸し
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
電子レンジだからこそおいしく仕上がる♡
このレシピの生い立ち
餃子を包みたくないので、フライパンで焼いて中華風ミートローフ♪とやっていたのを、ナスに乗せて。クリアアサヒさんのhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/3935325を参考にしています。ぜひそちらをご覧ください。
なすのオープン挟みレンジ蒸し
電子レンジだからこそおいしく仕上がる♡
このレシピの生い立ち
餃子を包みたくないので、フライパンで焼いて中華風ミートローフ♪とやっていたのを、ナスに乗せて。クリアアサヒさんのhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/3935325を参考にしています。ぜひそちらをご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
【肉だね】餃子の餡を作るつもりで豚ひき肉に塩かお好みの味つけを加えて軽く粘りを出し、香味野菜を加えて混ぜる。
- 2
【肉だね】レンジ蒸しは固くなりがちなので、水を多めに加えてゆるくしておく。あとでなすに塗りつけられる程度のゆるさ。
- 3
なすを洗ってヘタを取り、断面が大きくなるようにななめに2〜3センチに切っておく。白ネギもみじんに切っておく。
- 4
【成形】肉だねを軽く握り取り、なすの片面にこんもりと盛るように塗りつけていく。レンジ対応可の大皿に乗せていく。
- 5
ふんわりとラップをかけてレンジ700wで5分かけてみる。火の通り加減を見て追加する。
- 6
小鍋に水溶き片栗粉以外の★調味料を入れて一煮立ちさせ、火を弱めてよく混ぜながら★水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
★甘酢あんにしっかりとろみがついたら白ネギを混ぜて半生のシャキシャキのまま肉ナスにかけて供す。
コツ・ポイント
ナスはアクが出る前に加熱を始めたいので、肉だねと大皿、ラップを準備してから切り始めるとよい。
つくれぽ
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20084340
