酸味やわらか☆みかんジャム
三茶ファーム @cook_40054682
みかんなので他の柑橘に比べて酸味がやわらかく、お子様でも食べやすいジャムになりました^^
このレシピの生い立ち
実家に帰ったらみかんが大量にあったので、食べきれなくなる前にジャムにしました！
皮を入れることで栄養価もUPです！
酸味やわらか☆みかんジャム
みかんなので他の柑橘に比べて酸味がやわらかく、お子様でも食べやすいジャムになりました^^
このレシピの生い立ち
実家に帰ったらみかんが大量にあったので、食べきれなくなる前にジャムにしました！
皮を入れることで栄養価もUPです！
作り方
- 1
保存ビンを煮沸消毒し、内側の水分を拭き取っておきます。
- 2
よく洗ったみかんは皮をむき、外皮の約半分をジャムに使います。使用する外皮は千切りにします。
- 3
２は沸騰したお湯で２～３分茹でこぼし、苦みをやアクを取り除きます。
- 4
むいた果肉は、内皮ごと適当な大きさに切り、鍋に３と砂糖と合わせて３０分程おき、なじませます。
- 5
レモン汁、ブランデーを加え、コトコト煮込みます。（汁気が飛ぶまで焦げないよう途中で混ぜながら３０～４５分）
- 6
冷めたら、消毒したビンに詰めて出来上がり！
コツ・ポイント
みかんの酸味により、砂糖の量を加減して下さい。
皮を使うので、できるだけ農薬など使っていないものがおすすめです！
できあがり後冷ますと固まるので、理想の硬さの一歩手前で火を止めると◎
ブランデーの代わりにハーブやスパイスなどもおすすめです！
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