簡単 我が家のきんぴら
自分で作る時のメモ代わりにしようと思ってます。
このレシピの生い立ち
オイスターソースって
中華だけではもったいないので。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、ササガキして水へさらす。
人参はマッチ棒より細い位。
練り物は細切り。 - 2
フライパンにごま油とサラダ油
（各大さじ1）
と鷹の爪を投入 - 3
やや強火
ごぼう、人参を炒める。
油が全体になじんだら、練り物を投入。
マゼマゼ… - 4
砂糖、酒、みりんの順に入れて、かき混ぜる。
混ざったら、しょう油を入れて炒める。
やや強火で水分を飛ばすように。 - 5
ある程度水分が飛んだら、
仕上げにオイスターソースを入れて
炒める。
ゴマを振って出来上がり♡ - 6
●面倒なとき
業務用スーパーのすき焼きのたれ大さじ4、酒大さじ1、醤油大さじ1
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大さじ1 -
コツ・ポイント
ダシは入れなくても、
練り物、オイスターソースで
良い味が出ます。
弱火だとしんなりとして、
油っぽくなってしまいます。
生でも食べれるものですし、
強火でちゃっちゃっと仕上げちゃいます。
きんぴらの黄金比＋αです。
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