知床三昧揚げキツネ

Name: 知床三昧揚げキツネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: タラすり身 ２００ｇ; 豆腐 ８０ｇ; 油揚げ（小揚げ） １袋; 生姜（みじん切り） 小さじ１; 長ねぎ（みじん切り） 小さじ１; 塩 小さじ2/1; 昆布茶（粉末） 小さじ２/1; 酒 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; 卵 1/2個; ごぼう ３０ｇ; 昆布だし汁 ５０cc; 醤油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ１; 鮭節 ２．５ｇ

知床羅臼町キッチン @cook_40110804

「魚の城下町らうす料理コンテスト」最優秀賞作品。たらや鮭節など地元食材をふんだんに使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
ヘルシー且つボリューミーな料理を考え「揚げキツネ」を作りました。豆腐も使いヘルシーに仕上げています。

知床三昧揚げキツネ

知床羅臼町キッチン @cook_40110804

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材料

タラすり身２００ｇ
豆腐８０ｇ
油揚げ（小揚げ）１袋
生姜（みじん切り）小さじ１
長ねぎ（みじん切り）小さじ１
塩小さじ2/1
昆布茶（粉末）小さじ２/1
酒大さじ１
片栗粉大さじ１
卵 1/2個
ごぼう３０ｇ
昆布だし汁５０cc
醤油大さじ１
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
鮭節２．５ｇ

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作り方

1

タラのすり身を作り、ごぼうや鮭節の味付けした具材を混ぜ入れて、つなぎとして昆布だし、豆腐を混ぜる。
2

油揚げを裏返し、混ぜ合したすり身を詰めて揚げる。
3

最後にたっぷりの鮭節と、マヨネーズ、刻み昆布、わさびなどで作った昆布タルタルソースをかけて完成。

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つくれぽ

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知床羅臼町キッチン @cook_40110804

2016/06/30 14:33に公開

世界自然遺産・知床半島の東側に位置する羅臼町は、多くの海の幸とひたむきな漁師の姿が色濃く残る「魚の城下町」です。羅臼町自慢の海産物を使用した郷土料理や、浜の母ちゃんｲﾁｵｼの料理、羅臼の漁師がこよなく愛す漁師飯などを全国の皆様にお届けいたします！！世界自然遺産知床　羅臼町役場ホームページhttp://www.rausu-town.jp/

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