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抹茶ゼリー
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抹茶ゼリー-レシピのメイン写真

抹茶ゼリー

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

さいの目に切りあんみつなどに彩りにもいいです。パフェなどのトッピングにも合いますよ。
このレシピの生い立ち
夏にさっぱりしたデザートを考えました。イナアガーは柔らかい食感になり食べやすいです。

さいの目に切りあんみつなどに彩りにもいいです。パフェなどのトッピングにも合いますよ。
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夏にさっぱりしたデザートを考えました。イナアガーは柔らかい食感になり食べやすいです。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

さいの目に切りあんみつなどに彩りにもいいです。パフェなどのトッピングにも合いますよ。
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夏にさっぱりしたデザートを考えました。イナアガーは柔らかい食感になり食べやすいです。

さいの目に切りあんみつなどに彩りにもいいです。パフェなどのトッピングにも合いますよ。
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夏にさっぱりしたデザートを考えました。イナアガーは柔らかい食感になり食べやすいです。

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材料

バット1台分
  1. 抹茶(10gの水で溶く) 2g
  2. イナアガー 5g
  3. 砂糖 10g
  4. 水 350g
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作り方

  1. 1

    抹茶を10gの水に溶いておく。

    • 抹茶ゼリー作り方1写真
  2. 2

    砂糖、イナアガーは一緒に混ぜておく

    • 抹茶ゼリー作り方2写真
  3. 3

    鍋に水350gを入れて砂糖とイナアガーを入れて火にかけて中心まで沸騰するまでゆっくりまぜる。

  4. 4

    一度日火からおろして水溶き抹茶を加えダマがないようにまぜる。

  5. 5

    水ボウルにあてながら温度が下がって濃度がつくまでしっかりまぜる。

    • 抹茶ゼリー作り方5写真
  6. 6

    バットを水で濡らして流す。または器に盛り付ける。

    • 抹茶ゼリー作り方6写真

コツ・ポイント

抹茶は火にかけないこと。
水ボウルでしっかり粗熱をとり分離しないようにとろみついたタイミングで流し込む。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2019/08/08 04:31に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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