酢味噌味の野菜の蒸し物
remies @smile_remies_kitchen
野菜を油で炒めず蒸し煮にしました。温野菜で、野菜をたっぷりとります。酢味噌味にすれば、食もすすみます。
このレシピの生い立ち
野菜炒めも，味付けも塩や醤油で飽きたので，野菜を蒸し煮にして、酢味噌味にしました。なす味噌のように少し甘くしようとラカントを使いました。
お肉も加えてタンパク質も少しでも多く摂取。発酵食品の味噌と野菜もたっぷりとります。
酢味噌味の野菜の蒸し物
野菜を油で炒めず蒸し煮にしました。温野菜で、野菜をたっぷりとります。酢味噌味にすれば、食もすすみます。
このレシピの生い立ち
野菜炒めも，味付けも塩や醤油で飽きたので，野菜を蒸し煮にして、酢味噌味にしました。なす味噌のように少し甘くしようとラカントを使いました。
お肉も加えてタンパク質も少しでも多く摂取。発酵食品の味噌と野菜もたっぷりとります。
作り方
- 1
ニンジンは薄い短冊切りにしておきます。
- 2
キャベツは3㎝長さ2㎝巾くらいに切ります。パプリカとピーマンは2㎝巾くらい、しいたけは1㎝巾くらいに切ります。
- 3
フライパンにキャベツ、ニンジン、パプリカ、ピーマン、しいたけをいれて火にかけます。
-
- 4
野菜が蒸せたら、牛肉を加えて、少し蒸します。
-
- 5
酢味噌の材料をカップに入れてよく混ぜます。
-
- 6
砂糖の代わりにラカントを使いました。
-
- 7
野菜と肉に酢味噌を回しかけ、よく混ぜて、火が通ったら出来上がり。
-
- 8
器に盛ります。
-
コツ・ポイント
管理栄養士の方が，ご家庭では砂糖は一切使わず，すべて甘味はフルーツの甘味にしているとおっしゃっていました。フルーツをおかずに入れるのに少々抵抗があったので，ラカントを使ってみました。
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