いりごまを軽く炒って、いりこと一緒にすり鉢ですります。味噌と砂糖も加えて一緒に練ります。

きゅうりはスライサーで切り水気を絞ります。豆腐も水気を切っておきます。

練った味噌をアルミホイルに広げて、オーブントースターでうっすら焦げ目がつくまで焼きます。

あじの干物を焼いて、身をほぐし、身をフライパンで炒って臭みをとばします。

焼いた味噌をすり鉢に戻して水を加えてといていきます。水はお好みで調整して下さい。わが家は濃い味が好きなので水少なめです。

すぐに食べたい時は、水を少なくして氷を入れます(*^^*)

豆腐を入れて、潰します。アジ、きゅうりも加えて、できあがり。

温かいご飯に、冷蔵庫で冷やした冷や汁をかけていただきます。