豚ロースに塩こしょうで下味をつけ、軽く片栗粉をつける。

ナスを5㎜位の幅の輪切り、大葉は重ねて4等分に。豚ロースはナスの大きさに合わせるように切る。

ミルフィーユ状になるよう、ナス、豚ロース、大葉、豚ロース、ナスと2回重ね合わせる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、軽く炒め風味付けしてからナスを並べる。

焼く目が付くまで焼き、崩さぬよう注意しながら裏返し両面焼く。

タレをさっと絡めて出来上がり。