油揚げは1枚を開いて半分に切る。

玉ねぎは薄くスライス、甘長とうがらしはピーマンのようにヘタと種を取り細切りにする。

鍋に4を並べ火にかける。巻き終わりを下にするといい感じ‼油揚げの全面を焼いていく。

◎を鍋に入れて軽く煮込み、豆腐を器に出す。

汁に3を入れ、くたっとしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ豆腐にかける。