ミラノ風カツレツ
揚げ焼きなのでとってもヘルシー＆簡単！それなのに大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
柔らかいあっさりしたヒレカツを食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉は3㎝厚さに（400ｇで8カットくらい）切って液体塩麹に一晩漬け込んでおく。＊、☆は混ぜておく。
- 2
豚を包丁の背で両面をたたき、塩・こしょうをする。
- 3
②に薄く薄力粉をまぶして、＊、☆の順に衣をつける。
- 4
フライパンに1㎝弱の菜種油とバターを入れて熱し、③の両面がこんがり色づくまで揚げ焼きにする。
- 5
【ブルーチーズソースを作る】チーズと生クリームを耐熱容器に入れて600Wのレンジに10～20秒かけ柔らかくして混ぜる。
- 6
【トマトソースを作る】全ての材料を混ぜる。味はスパイスソルトで調節してください。
コツ・ポイント
コーングリッツは少し入れると風味がアップしますが、なくてもいいです。
豚肉は柔らかく仕上げるために塩麴に漬け込んでおくので塩は少しで大丈夫です。
ソースはなくてもおいしいですがお好みでつけても楽しめます。
つくれぽ
おもてなしが大好き♪見た目きれいなおいしいお料理でみんなに喜んでもらいたくて盛り付けや見せ方で毎日のおうちご飯も素敵に演出しますよっ。アメブロもやってます♪http://ameblo.jp/jiyugaoka-cooking/
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