簡単本格！トマトの冷製カペッリーニ
1.2mmの細麺、カペッリーニを使った冷製パスタ。トマトの爽やかな酸味で暑い夏でも食欲がすすむ一皿です。
このレシピの生い立ち
夏のパスタレパートリーを増やしたくて作りました。
アンチョビに加えてブロード・ディ・ポッロ（チキンブイヨン）を使うことでコクが増します！
お好みでツナを加えても◎
簡単本格！トマトの冷製カペッリーニ
1.2mmの細麺、カペッリーニを使った冷製パスタ。トマトの爽やかな酸味で暑い夏でも食欲がすすむ一皿です。
このレシピの生い立ち
夏のパスタレパートリーを増やしたくて作りました。
アンチョビに加えてブロード・ディ・ポッロ（チキンブイヨン）を使うことでコクが増します！
お好みでツナを加えても◎
アプリでひらく作り方
- 1
今回使うのはこの商品です。
【ラ・モリサーナ】カペッリーニ1.2ｍｍ -
- 2
【モンテベッロ】パッサータ・ルスティカ(トマトの粗ごしピューレ）
-
- 3
ニンニクはすりおろすか細かいみじん切りにする。
- 4
プチトマトは全て湯剥きする。
※湯剥きの方法は下で! -
- 5
ボウルにパッサータ、アンチョビ、にんにく、ブロード･ディ･ポッロ、オリーブオイルをいれ、よく混ぜる。
- 6
⑤のソースを冷蔵庫にいれてよく冷やす。
- 7
カペッリーニを茹でる。
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- 8
茹で上がったら氷水にとってよく冷やす。（素麺と同じ要領）
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- 9
水気をしっかりと切った麺を、冷やしておいたトマトソースのボウルにいれ、和える。
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- 10
湯剥きしておいたプチトマトを入れて潰さないように混ぜ、適宜EXVオリーブオイル、塩を加えて味を調える。
- 11
皿に盛り、バジルの葉を飾ったら完成！
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- 12
【湯剥きの方法】
お湯にトマトを入れて、少しふやけるまで茹でる。 -
- 13
トマトに亀裂が入ったら氷の上に取り出す。
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- 14
亀裂の部分から皮を剥いていく。
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- 15
キレイにつるんと、皮がはがれます。
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コツ・ポイント
ソースを冷蔵庫でしっかり冷やすのがポイントです。パスタも氷水で締めると、コシがでて歯ごたえがアップします！
つくれぽ
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