みじん切りにした玉ねぎを、フライパンでよく炒めます。
炒めた玉ねぎは冷やしておきます。

パン粉は牛乳に浸しておく

ひき肉、パン粉、卵、玉ねぎ、にんにく、塩コショウ、ナツメグ、味噌も入れてよく混ぜます。

よく混ぜたら、食べる大きさで俵形を作り、冷蔵庫で寝かします。
(3時間〜半日)

冷やしたハンバーグを冷蔵庫から取り出し、小麦粉を両面にまぶします。

火を強火にして、赤ワインを入れアルコールを飛ばします。
ソースの調味料を入れたら火を弱火にして、とろみが出るまで煮ます。

味見をし、塩コショウなどで味を整え完成です。

お皿に盛り付け、赤ワインのソースをたっぷりかけてお召し上がりください。