シルキー糀甘酒の玉子焼き
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877
新発売の「シルキー糀甘酒」を出汁にして、出汁巻玉子にしました。ぷるんとした食感の玉子焼きになりました。
このレシピの生い立ち
「シルキー糀甘酒」が発売になりました。粒が無くなめらかなテクスチャーの甘酒ですので、それを生かしたレシピにしたいと思いました。出汁の代わりに甘酒の旨み成分と甘味を利用。お醤油を少したらすと、不思議と甘酒の風味がたちます。
シルキー糀甘酒の玉子焼き
新発売の「シルキー糀甘酒」を出汁にして、出汁巻玉子にしました。ぷるんとした食感の玉子焼きになりました。
このレシピの生い立ち
「シルキー糀甘酒」が発売になりました。粒が無くなめらかなテクスチャーの甘酒ですので、それを生かしたレシピにしたいと思いました。出汁の代わりに甘酒の旨み成分と甘味を利用。お醤油を少したらすと、不思議と甘酒の風味がたちます。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を良くほぐし、甘酒と塩を加えてよく混ぜ合わせる。
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- 2
卵焼き器を中火で熱して菜種油をしき、余分な油をキッチンペーパーで取る。
- 3
卵液を箸先でたらして、直ぐにかたまるくらいになったら、1／4量を流して、半熟にし、向かい側に寄せる。
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- 4
4回繰り返して焼き上げ、ぬらした巻き簾にとって、形を整える。大根おろしとお醤油を添えてどうぞ。
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- 5
2017年12月1日新発売の「シルキー糀甘酒」を使用しました。カロリー20％オフ、粒が無くなめらかな甘酒です。
-
- 6
追記（3月2日）：鰹節（細かいもの）を混ぜて焼くと、簡単出汁巻き卵風になります！お手軽です。
コツ・ポイント
★たまごを焼くときは、弱火では上手くいきませんので、中火～強火にして一気に作ってください。
でないと、ぱさぱさになってしまいます。菜ばしでやりにくい方は、ターナーを使えば楽です。
つくれぽ
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