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たまごと牛乳のふわふわパン
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たまごと牛乳のふわふわパン-レシピのメイン写真

たまごと牛乳のふわふわパン

ももんがかーちゃん
ももんがかーちゃん @cook_40246006

たまごと牛乳とバターがたっぷり入ったふわふわパンです!
このレシピの生い立ち
甘くておいしい生地のパンが食べたくて…

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材料

8個分
  1. 強力粉 240g
  2. 薄力粉 50g
  3. 砂糖 30g
  4. 塩 5g
  5. 無塩バター 50g
  6. 牛乳 200g
  7. 卵黄 1個分
  8. 卵白(つや出し用) 適量
  9. ドライイースト 5g
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに卵白以外入れて、一次発酵まで済ませる

  2. 2

    一次発酵が終わったら、8等分にしてぬれ布巾をかけ、10分ベンチタイム

    • たまごと牛乳のふわふわパン作り方2写真
  3. 3

    35度で30〜40分、生地が倍に膨らむまで二次発酵
    (今回はキューブ型を使用)
    終わったら艶出しに卵白を塗ります

    • たまごと牛乳のふわふわパン作り方3写真
  4. 4

    200度に予熱したオーブンで15〜20分(焼き色を見て調節してください)焼く
    ★途中で天板の向きを変えて焼きむら防止

    • たまごと牛乳のふわふわパン作り方4写真
  5. 5

    中にカスタードをいれてクリームパンにしても◎

    • たまごと牛乳のふわふわパン作り方5写真

コツ・ポイント

発酵時間は夏は短め、冬は長め、様子を見てかえてみてください

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ももんがかーちゃん
ももんがかーちゃん @cook_40246006
2018/02/03 07:07に公開

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