豚バラ肉は3㎝に切る。

さつま芋はよく洗い、皮のまま一口大の乱切りにして水にさらし、ザルに上げる。

フライパンを熱してごま油をひき、①を炒める。肉がほぐれたら、②を入れて炒め、弱火で蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

さつま芋に火が通ったら強火にしてポン酢を入れて炒め合わせる。